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國家質檢總局科研項目《關于油炸食品中極性組分指标的研究》驗收會議在龍岩yabo官方网站:市质检所召开

發布時間:2012-10-27 | 浏覽:5591 | 當前網址: | 【打印】

    10月26日,受國家質檢總局科技司委托,福建省質監局組織上海海洋大學、福州市産品質量檢驗所、廈門市産品質量監督檢驗院、上海市食品研究所、龍岩學院、莆田市産品質量檢驗所、龍岩市農業科學研究所等單位的專家在龍岩yabo官方网站:市质检所召开國家質檢總局科研項目《關于油炸食品中極性組分指标的研究》(編号:2011QK204)驗收會議。
    該項目于2011年9月立項,主要研究内容是以油炸槟榔芋脆片和油炸地瓜片為代表,找出油炸油脂中的極性組分指标與油炸食品中極性組分指标的關系,以及對一組地溝油的極性組分進行測定研究。項目于2012年5月完成,對GB/T 5009.202-2003中的極性組分測定的方法進行改進,改進後的極性組分測定方法具有可操作性強、精密度高的特點。
    該項目針對食品安全監管實際工作的需要,開展了上述工作,填補了目前國内油炸食品及食用油極性組分安全監管研究的空白,具有較強創新性,且技術總體水平在同類研究中達國内領先,順利通過了驗收。

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