腌制食品：鹹魚産生的二甲基亞硝酸鹽，在體内可以轉化為緻癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有緻癌物質，應盡量少吃。 　　

    燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強緻癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐幹等含苯并芘緻癌物，常食易患食道癌和胃癌。 　　

    油炸食品：煎炸過焦後，産生緻癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會産生緻癌物。 　　

    黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會産生緻癌毒草素——黃曲黴菌素。 　　

    熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐幹等含苯并芘緻癌物，常食易患食道癌和胃癌。 　　

    油炸食品：煎炸過焦後，産生緻癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會産生緻癌物。 　　

    隔夜熟白菜和酸菜：會産生亞硝酸鹽，在體内會轉化為亞硝酸胺緻癌物質。 　　

    槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一個因素。 　　

    反複燒開的水：反複燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成緻癌的亞硝酸胺。